新鲜豌豆多少钱一斤市场价 10元7斤 教你保存方法随时都能吃

本地豌豆上市,10元7斤,一次买50元,教你保存方法,随时都能吃

春天马上就要结束了,时令的“春菜”也即将下市,喜欢吃的话就要抓紧了,赶紧买一些保存起来,这样就算到了冬天,也随时都能吃。

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豌豆是一种春季上市的豆科蔬菜,含有丰富的蛋白质、淀粉,营养价值很高,有“长寿仁”的美誉。在超市里,云南长寿仁的价格很贵,一斤5.98元,有的时候还8块多,但现在正是本地豌豆上市的时候,特别便宜,我家这里10块钱能买7斤,满满一大袋子,能吃好多顿呢。

上周末我从菜农手里买了50块钱的豌豆,装了整整一麻袋,用三轮车运回了家,这么多豌豆光是剥壳就剥了一天,手都剥疼了,但想想比超市里省了100多元,还是很值的。

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新鲜豌豆的口感鲜甜,只用清水煮一煮都特别好吃。它的蛋白质和牛肉一样高,达到了20克每百克,还含有丰富的维生素、矿物质,是一种高钾高钙菜,每百克含钾823毫克、钙97毫克。

豌豆全身都是宝,不仅豌豆米可以吃,它的豆荚、嫩叶都是非常更好的蔬菜,老少皆宜。

在超市里,一年四季都能买到豌豆,但这些豌豆都是冷藏保存的,而且价格比较贵,还是春季上市的新鲜豌豆最好,美味又便宜。买回家的豌豆怎么保存呢?直接放进冰箱里冷冻吗?千万别这么做,口感会变差。

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直接冷冻后,豌豆会流失大量的水分,表皮会发皱,口感变柴,没有新鲜的好吃,今天我就和大家分享一下保存豌豆的正确方法。

每年本地豌豆上市,我都会买几十斤保存起来,我用的这个方法,豌豆放一年也新鲜,不发黄不变味,随吃随取,大家快跟我学学吧。

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【保存豌豆】

1、买一些新鲜豌豆,把豌豆米剥出来,放进清水中,简单淘洗2遍。豌豆荚的密封性很好,可以隔绝空气、细菌等,所以里面的豌豆米是比较干净的,淘洗后沥干水分。

2、准备一锅清水,大火烧开,加入一勺盐、一勺油,倒入豌豆煮一会儿。煮多久呢?只要豌豆颜色变深后马上捞出,不要再煮了,不然豌豆就变老了。

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3、煮豌豆时要记得加盐、油,可以保持豌豆的翠绿、脆嫩,还能保持新鲜不变质。煮熟的豌豆捞出后,立刻放进冷水里浸泡,迅速降温。

4、豌豆在高温下会损失大量的叶绿素,用冷水浸泡,可以最大限度地保留叶绿素,让豌豆始终保持翠绿的颜色,彻底放凉后捞出沥干水分。

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5、准备一些保鲜袋,把豌豆分装好,我一袋装半斤,就够吃一顿了,豌豆装好后挤干空气,密封起来,放进冰箱里冷冻就行了。

6、吃的时候拿一袋,用清水解冻后就可以烹饪了,适合炒、煮、焖等多种做法。千万不要自然解冻,不然口感也会发柴。

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下面和大家分享一道好吃的豌豆菜——【金玉满堂】,颜色多彩,营养丰富,没肉也很香。

准备一碗豌豆、一根玉米、一根胡萝卜、一根火腿肠、食盐、白糖。

做法

1、豌豆、玉米剥成粒,用清水冲洗干净。胡萝卜洗净去皮,切成小粒,火腿肠切小粒。

2、烧一锅开水,加入适量食盐、食用油,倒入豌豆米、玉米粒、胡萝卜粒,焯水3分钟,煮熟后捞出沥干。

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3、起锅烧油,油热后倒入火腿肠炒一会儿,炒香后倒入豌豆米、玉米粒、胡萝卜粒,大火快速翻炒半分钟。

4、加入适量食盐、白糖调味,炒匀后即可出锅。这道菜有“红黄绿”3种颜色,特别好看,味道也很不错。

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