龙柏芽凉拌做法 做美食,可凉拌、还能上笼蒸,吃法多样

龙柏芽是豫西山区一种树的嫩芽,树干上长着很多尖刺,采摘的时候并不是那么容易采摘。山里人大多是带一根绑了镰刀的竹竿,把嫩枝条割下来,带回家慢慢捋上面的叶子。

刘大妈告诉作者:山里人家会采集各种时令的野菜,龙柏树的嫩芽叫龙柏芽,栾树的嫩芽叫木兰芽,能吃的还有核桃穗、构棒槌,香椿芽等。

拨云岭村是一个主打休闲农业的旅游村子,村里很多人家门口都挂着“手擀面”的指示牌,据了解当地一碗手擀面的价格是15元。

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“这龙柏芽、龙柏花都能吃,调凉菜、蒸蒸菜都通好吃哩。野东西有点【微毒】,俺这儿都是榨榨泡泡,清水泡两天,就没有毒性了。我往常都是榨榨喽晒干,你相比说做糊涂面条啦,抓一把泡开,放到锅里,吃着也通美着呢。晌午恁要是不走了,我给恁调点尝尝……”

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大妈对作者说:孩子也是厨师,在县城里比较忙,平时家里只有她和老伴儿。三间上房,打通了两间,用作厨房,擀面条的时候,用的是一米多的大擀面杖,人们站在院子里,就能看到面片飞舞。

山村游客数量是没办法预估的,每年只有五一到十一这几个月的时间,遇上下雨,也没有人到村子里来,因此就算是每天等着擀手擀面,一年也赚不了多少钱。

“卖饭都是村里定的统一价钱,想吃鸡蛋了,有鸡蛋炒洋柿子,鸡蛋炒香椿,想吃肉哩了,俺家准备的有咱本地黑猪肉,也管给炒炒。主要是人手不够,想吃炒菜炒不出来。我今年喽想着再增加一项糊涂面条,这简单,熬好倒到保温桶里头,谁来现成的。去年有疫情,没啥人来,今年也不知道会咋样……”

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龙柏芽的叶子长得很像金银花的叶子,刘大妈介绍说:这种叶子基本上一年四季都可以摘,清明时候的第一茬捋完了,再过十天半个月就又可以上坡采摘了。据说龙柏芽调制的凉拌菜,已经成为当地一道特色小菜,不知道这种树叶做成的“美食”究竟是什么味道的,有没有吃过的朋友,欢迎告知作者。

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