姑娘菜的功效与作用 清热解毒维生素含量高 一款不常见的野菜

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这两年开始,市场冒出了一种新的野菜,类似佛手瓜苗,但是比佛手瓜苗更细、更翠绿,价格更贵,约20元每斤。其实这就是广西西北部、云贵高原叫的姑娘菜,也有叫龙须菜。学名叫赤苍藤,清热解毒,入中药治疗痛风、尿频等。姑娘菜食用历史久远,微苦回甘,维生素含量很高,同时含有人体所需的各种氨基酸。

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这几年吃的嘴叼了,追求原生态、有机,所以就给了姑娘菜在城市餐桌露脸的机会。广西崇左现有人工种植,南宁、广州等城市出现的姑娘菜基本上都是崇左输出的。姑娘菜一般以清炒、炒鸡蛋、肉片及煮汤为多,今天做一份清炒姑娘菜,快速简单,维生素不流失,原汁原味。

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菜谱:清炒姑娘菜
食材:姑娘菜200克、蒜米、料酒等
1,姑娘菜摘段,冲洗滤干水备用:

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2,大火开好油锅爆香蒜米:

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3,大火下姑娘菜翻炒,滴几滴料酒,加适量盐:

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4,爆炒约1分钟全部变色,调好味起锅:

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小贴士:炒这道菜火一定要大,加几滴料酒可以让菜出锅后保持翠绿

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