梁秀凤
毛尖蘑被当地人俗称土楞蘑、路基蘑，学名烟色离褶伞，主要分布在黑龙江大兴安岭韩家园林业局施业区、新林富林林场、十八站管护区境内，其他地区有零星分布。毛尖蘑生长在采金尾矿植被恢复后的阔叶林下地表、修路两侧的路基土上、林地草甸土上。毛尖蘑茎如鸡腿，顶如圆球，呈深黄色，晒干后呈暗褐色。此蘑肉嫩味香，它富含人体所需的多种氨基酸、蛋白质和微量元素，具有丰富的营养价值和药用价值，属于珍稀食用药用真菌。毛尖蘑在盛产年份，年产干品５ ０００ｋｇ 左右，价格为３００～４００元/ｋｇ－１ ，由于连年无序采摘，造成了野生资源的破坏，使毛尖蘑干品产量急剧下降，市场始终处于供不应求的局面。[吉山花瑶自媒体网络首发]
１ 野生种生长环境
１．１ 分布情况
主要分布在黑龙江省大兴安岭地区韩家园林业局施业区、新林林业局富林林场、十八站管护区境内，加格达奇、松岭、塔河、呼中等地少量分布。
１．２ 生长环境
毛尖蘑生长在采金尾矿植被恢复后的阔叶林下地表、修路两侧的路基土上、林地草甸土上。林地郁密度０．６～０．８ ，林内大部分是阔叶树，有桦树、柞树、水冬瓜，柳树等，有少部分针叶树。
１．３ 适宜生长基质
草炭质壤土、腐殖质壤土。
１．４ 子实体发生期
八月上旬至九月上旬，子实体盛产期在８月中下旬。
１．５ 子实体形态特征
菌盖初期球形至偏半球形，后期平展，宽１．５～８ｃｍ ，浅灰褐色，边缘有条纹，菌盖表面初微黏，成熟后表面平滑；菌肉白色，肉厚；菌褶直生至弯生，白色至灰白色，不等长；菌柄白色，长２～８ｃｍ，粗０．３～２．５ｃｍ ，中下部粗壮，内实，靠近下部常多株聚生于同一柄茎上，丛生。
２ 立地条件
选择交通方便，地势平缓，地面覆殖层及土层厚度２０ｃｍ 左右，三分阳七分阴的疏林地。以利于菌袋摆放，散射光充足、通风好、温湿度适宜等天然有利条件下栽培毛尖蘑。
３ 栽培技术
３．１ 菌种制作时间
３月下旬至４月上旬制作三级菌种。
３．２ 菌种生产
常用配方：阔叶树木屑８３％ ，麸皮１４％ ，豆粉２％，石膏１％ ，含水量控制在６０％～６２％ 。配制培养料，拌匀后装入 １６．５ｃｍ×３６ｃｍ×０．０４ｃｍ 聚乙烯塑料袋，每袋装湿料 １．１～１．２ｋｇ ，常压１００ ℃ 灭菌６～８ｈ ，冷却后从一端接入原种，放置培养室１６～２０℃ 条件下培养，空气相对湿度为４０％～５０％ ，７５～８０ｄ满袋，菌丝长满后在培养室低温条件下保存到下地。
３．３ 林地摆放时间
８月５日— １０日。
３．４ 栽培方法
根据林地走势，合理确定摆放空间。挖宽２５～３０ｃｍ，深１５ｃｍ ，长度适宜的沟畦，将菌袋脱袋后卧式码放在沟畦内，上面覆盖 １ｃｍ 左右的沟内覆殖土压实，上面再覆盖２～３ｃｍ 左右的松针落叶进入林下出菇模式，袋与袋之间距离 ８ｃｍ ，每三行之间预留５０ｃｍ 左右的作业道，摆放１２袋· ｍ －３ 左右，每６６７ｍ２地可摆６ ０００～７ ０００袋。
３．５ 出菇管理
在林下栽培最好配有微喷设施，毛尖蘑在原基形成期和出菇期需要充足的水分供应，依靠自然天气很难实现大面积出菇。菌袋覆土后５ｄ内不用浇水，５ｄ 后当菌丝充分恢复后进行浇水管理，在自然降雨的条件下不用浇水，如果是晴天，在原基形成之前，早晚浇水，每次 ３ｍｉｎ ，感官状态是覆盖物和下面的土层一直保持湿润，直到出现原基，大概覆土后１６～２０ｄ 形成原基。原基大部分形成后，要加大浇水管理，如果不下雨，除中午之外，每天至少浇 ３ 次水，每次 ３～５ｍｉｎ ，保持林内空气湿度直到采收，一般原基形成后 １３ｄ左右就陆续进入采收期，从覆土到采收整个周期３５～４０ｄ 。
３．６ 采收晾晒
在菇盖长大，稍平展（即八分熟）弹射孢子前为采收期，采收时用拇指、食指、中指掐住菌柄下部轻轻旋转提起即可。将朵状的子实体一个个掰开并将根部清理干净放在有纱窗的架子上晾晒。
４ 经济效益
如果自制菌种，一袋栽培种的成本是４．０元（从制种到采收结束），林地栽培８５％实现出菇，以每６６７ｍ２地栽培６ ０００袋计算，一袋平均干质量３０ｇ ，毛尖蘑干品收购价５０元·ｋｇ－１ ，一袋收益是６．０元，一袋纯利润２．０元，每６６７ｍ２地纯利润１１ ０００元左右。
５ 风险评估
５．１ 菌种选择
在林地栽培要选择抗性强的菌种，熟期最好在下地后４０内之内完成采收。如果选择出菇早的菌种，一般抗病性弱，如果下地早了，连续遇上高温高湿很容易造成大面积感染，出现大面积不出菇现象，从而严重影响产量和效益。
５．２ 气候因子
秋季栽培要把握好下地时间，如果下地早了遇上高温高湿可能造成大面积感染，如果下地晚了，在出菇期赶上霜冻，子实体还没长大影响产量和品质。
６ 注意事项
６．１ 确保制种质量
毛尖蘑是低温型菌种，生长缓慢，尤其是在栽培种培养过程中，环境条件一定要保持干净无杂菌，通风干燥，否则，很容易造成毛尖蘑还没有长满袋就感染杂菌，影响菌种的质量和成品率。
６．２ 选择抗病性强的菌种
好的菌种抵御风险能力要强，耐高温抗低温，下地早点或晚点不会影响出菇产量。
６．３ 把握好下地时间
根据当年的自然气候条件，合理把握下地时间，不能过早或过迟。
６．４ 出菇期水分控制
在原基形成期不需要太多的水分，保持土壤表面湿润就好，在出菇期，水分要大些，保持蘑菇表面一直处于湿润状态。
