茶叶是一种常见的饮料，因为其具有许多的好处，例如提神醒脑、降低血压、减少脂肪等等。但是在保存茶叶的过程中，很容易会发生霉变，这不仅会破坏茶叶的品质和口感，还可能对人体健康造成威胁。

茶叶发霉是由于茶叶与空气、水、温度等因素的相互作用而引起的。一般来说，茶叶中的水分会受到空气中的湿度的影响而增加，而增加的水分会使茶叶表面积增大，从而增加了霉菌与茶叶的接触面积。当室温高于25℃时，空气中的细菌、霉菌等微生物也会大量繁殖。与此同时，如果茶叶处于密封的状态下，茶叶中的水分就会使空气中的温度升高，从而进一步加速微生物的繁殖。这些因素共同作用，就容易导致茶叶的发霉。

茶叶发霉后，其内部的奶香等味道也会变质。有时候，人们还无法意识到茶叶的质量变化，继续饮用可能会对身体产生负面影响。茶叶的发霉会增加霉菌和寄生虫的存在，对人体的健康造成一定的威胁。例如，霉菌中存在一种叫做黄曲霉毒素的毒素，长期饮用含有这种毒素的茶叶可能会对人造成肝脏损害。

为了避免茶叶发霉，可以采取以下措施：将茶叶放在干燥通风的地方，避免阳光直射，在收集茶叶之后应及时炒制，以减少茶叶自然变质的程度。同时，存放茶叶时可以选择透气好的容器，让茶叶进行透气。这样可以减少茶叶和空气接触的面积，同时也可以使空气中的水分远离茶叶表面。

茶叶是我们日常很重要的一部分，对于如何保存茶叶，我们需要注意细节，这样我们的生活将变得更加健康。